疫情之下，直播带货火了，为许多行业打开了全新“窗口”。

      作为浙江老字号、嘉兴粽代表品牌之一的真真老老，近期也在直播界玩得风生水起，俨然成为一只自带流量的“网红粽”。

      3月28日，月河历史街区，在极具江南韵味的嘉兴粽子文化博物馆，真真老老将这个百年品牌的新品发布会、端午招商会首次搬到了线上，以“鲜机无限”为主题举办了全国粽子行业首个云商大会。

邵建国在直播现场发布新产品

      这次另辟蹊径之举，效果出乎意料——

      通过凤凰新闻、新浪新闻、优酷、爱奇艺、哔哩哔哩等5个直播平台，以及覆盖26个省会级城市、长三角地级市的导流，真真老老的这场云商大会，吸引了超500万人在线观看、约200万次点赞。

  从亮相“口红一哥”李佳琦的直播间，3秒钟卖出15万只粽子，到创新举办粽子行业首个云商大会，当天签约客户数500多家、签约金额超5000万元，真真老老在传统与创新之间不断碰撞出精彩火花。

知名网红在直播现场学裹粽子

  “非常时期，只有拥抱变化、敢于创新，才能抢占先机、化危为机！”面对新冠肺炎疫情对粽子行业造成的冲击，真真老老董事长邵建国在企业复工复产之初，便通过云办公平台向员工传递迎难而上的决心。

  “无论是产品，还是生产工艺、营销方式，我们希望通过打破常规，进一步打开市场的窗口！”对于未来的发展，邵建国信心满满，“我们已经锚定三年翻一番目标——通过三年时间，向年销售额10亿元冲刺。”

引领粽子消费升级

“老字号更要发力品牌年轻化！”

      中国端午，嘉兴味道。每年春节后至端午节，是嘉兴粽子企业最忙碌的时期，为的是“火力全开”备战端午旺季。

      在邵建国看来，突如其来的新冠肺炎疫情，让人措手不及。

      粽子从全国市场来看是典型的季节性产品，粽子企业则是典型的劳动密集型企业，真真老老就有约七成员工来自外地。

      今年春节刚过那几天，是疫情最吃紧的时候，一边是粽子生产等不得，一边是外地员工返岗难，这无疑是一次考验。

  “真真老老能够及时复工复产，离不开政府的大力支持！”邵建国告诉记者，在相关部门的协调下，真真老老及时解决了外地员工返岗、住宿问题，可以说是解了燃眉之急。

  经此一“疫”，邵建国推动真真老老“机器换人”的决心更为坚定。

      他表示，裹粽师平均每天裹粽2500只左右，但培养一名熟练工需要两三年，粽子行业要突破瓶颈实现突围，就要通过“机器换人”减员增效。

真真老老生产车间

  革新粽子的生产工艺，邵建国已经努力多年。

      从研发自动灌装机，到采用自动蒸煮锅，近年来，真真老老一次次走在行业前列，引领粽子行业走向生产现代化。

  “现阶段，粽子行业普遍认为，大部分生产环节都可以用机器来代替，唯独裹粽不行，必须人工裹粽。但我认为这也是可以改变的，要用5年后的眼光来看行业发展。”邵建国告诉记者。

      据介绍，真真老老新建成的4幢厂房，将大批量采用现代化生产设备，“2021年，我们的全自动裹粽生产流水线有望投入使用。到那时，真真老老的粽子日产量将有望突破200万只！”

      从工艺创新，到产品创新，再到营销创新，在邵建国的创新理念指引下，真真老老正走向全面焕新。

      给每一只高汤鲜粽“穿上小金袋”，是其化危为机谋发展、引领粽子消费升级的最新动作。

真真老老“小金袋”

  “无论是生产者还是消费者，大家有一种固有观念，粽叶就是新鲜粽的包装。其实，粽叶在蒸煮过程中会沾上油污，在粽子的运输和销售过程中，容易沾上灰尘滋生细菌，粽叶开裂、散线也是不可避免的，这对食品安全来说都是挑战。”邵建国表示。

  疫情背景下，真真老老喊响了“新鲜粽一定要有锁鲜装”口号。

      据介绍，真真老老创新推出的“小金袋”，是有别于真空粽的带包装的新鲜粽——真空粽保质期一般长达9个月，口感自然比新鲜粽差一些；“小金袋”属于15天“短保”，口感新鲜且便于运输储存。

  在这次“火爆全网”的真真老老云商大会上，邵建国正式宣布了“三要、三不要”发展思路——要新鲜、要安全、要正宗；不裸奔、不代工、不忘本，在各直播平台获得海量点赞。

真真老老传人粽

  激发网友“买它买它”兴趣的，还有真真老老的多个新产品——

      已经实现全自动生产的“懒人粽”，可以免去剥粽叶的麻烦；自热粽子，不用火也不用电，可以随时随地品尝……

      据了解，2019年端午节“大数据”显示，在端午节前一周，全国消费者共购买了1.23亿只粽子，同比增幅超过250%。其中，嘉兴粽子占比高达40%至50%，占全国粽子市场的半壁江山。

      在端午消费市场，粽子具有礼品属性。

      今年，疫情对企业团购带来影响，但邵建国认为个人消费领域将大有可为，“这对于真真老老来说反而是一个机遇，通过产品创新、营销创新实现逆势增长，我们对此非常乐观！”

守正创新才能让“老树发新芽”

      向创新要竞争力！新冠肺炎疫情给经济发展带来新挑战、新机遇，无论新兴产业还是传统产业，越来越多企业对这一生存法则“大写加粗”。

      粽子是中华传统美食，粽子企业是典型的传统企业。

      邵建国认为，在食品行业网红产品层出不穷、营销方式不断迭代的今天，老字号企业倘若囿于“酒香不怕巷子深”的观念一味守旧，必然会在时代发展的潮流中越来越暗淡。

      在真真老老，创新一直是企业的“一把手项目”。

  “创新本身是一个试错的过程，我经常鼓励研发团队，要放下包袱敢于创新、敢于试错。”多年来，邵建国亲力亲为抓创新，从生产端到产品端再到销售端，全面厚植创新基因，因而持续催生老字号企业的“新芽”。

位于月河历史街区的嘉兴粽子文化博物馆

  邵建国认为，老字号企业的变与不变，要辩证来看——在产品上要回归，匠心提升品质，追求原汁原味；在产品包装、营销方式上要创新，通过品牌年轻化提升竞争力。

  老字号企业做传统美食，具有得天独厚的优势，在挖掘和弘扬传统文化的同时，以不断创新的理念提供更好的产品和服务，无论经历怎样的风雨都会保持旺盛生命力。